Eresma Verdejo sobre Lías 2021

Denominación de Origen Rueda

DESCRIPCIÓN DEL VINO

El Eresma Verdejo sobre Lías 2021 es un vino blanco con Denominación de Origen Rueda con 5 meses de crianza sobre lías elaborado con la variedad verdejo. La uva utilizada para la elaboración de este vino procede de viñas viejas con suelos cascajosos, ricos en Calcio y Magnesio.

Se trata de un vino elegante, sutil y complejo; que marida perfectamente con pescados, carnes blancas, champiñones, perdiz, mariscos, arroces y pasta.

ELABORACIÓN

Macerado previamente en frío, utilizando exclusivamente mosto yema de primera calidad. El Eresma Verdejo sobre Lías 2021 pasa por un proceso de desfangado estático y una fermentación a temperatura controlada de entre 12 y 14ºC. El fin no es otro que conservar al máximo las características de la variedad verdejo, consiguiendo un vino elegante y de gama alta en el que se manifieste la complejidad y la finura que otorga la uva.

NOTA DE CATA

A la vista, el vino presenta un color amarillo pajizo e intenso con matices verdosos.

En nariz es complejo e intenso, con presencia de aromas a heno e hinojo, que dejan paso a unas sutiles notas de flores y frutas blancas, como la manzana.

En boca el vino es untuoso, elegante e intenso; con una equilibrada acidez y un toque amargo final típico de la variedad verdejo.