Lleva una década al frente de la bodega Eresma-La Soterraña, situada en el término vallisoletano de Olmedo e inscrita en la DO Rueda. En todo este territorio, el ladrillo marca la silueta inconfundible del estilo mudéjar en la arquitectura popular, militar, religiosa y palaciega. Aníbal Asensio Paunero pertenece a la primera hornada de enólogos que…